les bons petits desserts

01 novembre 2015

Macarons au chocolat

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Ingrédients pour les coques :

130 g de poudre d'amandes

220 g de sucre glace

20 g de cacao amer

4 blancs d'œufs à T°ambiante

60 g de sucre

 

Ingrédients pour la ganache :

100 g de chocolat 

100 g de crème fleurette entière

 

La coque :

Tamiser ensemble la poudre d'amandes, le sucre glace et le cacao amer. Monter progressivement les blancs en neige en ajoutant petit à petit les 60 g de

sucre. Incorporer les poudres aux blancs monter en neige et mélanger délicatement. Empocher la douille de ce mélange et former de petits cercles.

Laisser sécher puis les faire cuire 15 minutes à 140 °C. Enlever les délicatement afin de ne pas abimer les coques.

 

La ganache :

Faire bouillir la crème, l'ajouter en trois fois au chocolat fondu au bain-marie. Mélanger énergiquement afin d'obtenir un noyau élastique et brillant.

Refroidir à T°ambiante.

 

Tartiner une coque sur deux et les recouvrir d'une autre coque.

Déguster les macarons normalement ils sont meilleurs le lendemain. Bon appétit !!!

 

 

 

 

Posté par MariusBallot à 19:35 - Commentaires [0] - Permalien [#]


29 avril 2015

Salade de fruits

Ingrédients :

1 banane

1 pomme

1 kiwi 

1 mandarine

1 poire

1 boule de glace pour chaque assiette

 

Couper la banane en morceaux, éplucher la pomme et la couper en petits cubes, éplucher le kiwi puis le couper en morceaux, enlever la peau de la 

mandarine et détacher les morceaux accrocher entre eux, éplucher la poire et la couper. Répartisser également dans chaque assiettes tout les fruits.    

Mettre les boules de glace au centre de chaque assiettes.

Dégustez votre salade de fruits avant que la glace ne fonde !

Posté par MariusBallot à 11:47 - Commentaires [1] - Permalien [#]

14 février 2015

Crumble aux pommes

Ingrédients :

6 pommes 

75 g de farine 

75 g de beurre demi-sel

75 g de cassonade

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Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier mélanger du bout des doigts la farine, le beurre et la cassonade afin d'obtenir un sable qui commence à

s'agglomérer en boule. Eplucher les pommes et les couper en quartiers. Couper les pommes en gros cubes. Disposer les pommes dan un plat à gratin et 

enfourner 10 minutes au four. Lorsque c'est fait, saupoudrer sur les pommes avec "  le sable " et enfourner 20 minutes au four.

Sortir le plat du four et laisser tiédir. 

Posté par MariusBallot à 13:40 - Commentaires [2] - Permalien [#]

13 février 2015

Gâteau au yaourt et aux pommes

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Ingrédients :

2 pommes

1 yaourt ( on garde le pot qui servira de mesure )

3 pots de farine

1 pot et demi de sucre

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

 

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger le yaourt avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter en 3 fois la farine et ensuite la levure. Ajouter un à

un les oeufs. Bien mélanger. Enfin, éplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Les mélanger à la pâte.

Beurrer un moule. Mettre la pâte à gâteau dans le moule. Le mettre ensuite au four pendant 30 minutes.

Lorsqu'il est cuit attendre qu'il refroidisse et ensuite déguster-le.

 

Posté par MariusBallot à 17:07 - Commentaires [0] - Permalien [#]

12 février 2015

Mousse au chocolat et aux poires

Pour 4 personnes

Ingrédients :

130 g de chocolat noir

4 œufs

1 poire

1 pincée de sel

 

Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige ferme avec le sel.

Casser le chocolat en petits morceaux. Faire fondre le chocolat au micro-ondes 30 secondes à puissance maximale. Sorter du micro-ondes et mélanger.

Remetter-le dans le micro-ondes 30 secondes. Continuer ainsi jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Laisser-le tiedir. Mélanger les jaunes d'œufs au chocolat.

Mélanger délicatement les blancs d'œufs au chocolat. 

Pèler la poire. Couper-la en quatre. Retirer le trognon. Couper-la en petits morceaux. Ajouter ces morceaux sur la mousse. Mélanger à nouveau 

délicatement. Répartir la mousse dans des verre ou des bols. Mettre au réfrégérateur quelques heures jusqu'à ce que la mousse soit ferme.

Vous pouvez déguster votre mousse.

Posté par MariusBallot à 20:19 - Commentaires [1] - Permalien [#]

Crêpe

Pour 4 personnes

Ingrédients :

125 g de farine

2 œufs

25 cl de lait

20 g de beurre

1 pincée de sel

 

Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Casser les œufs dans un autre saladier. Verser le lait sur les œufs et mélanger bien. Verser ce liquide

petit à petit dans la farine et le sel tout en mélangeant. Faire fondre le beurre et le verser dans la pâte, mélanger de nouveau. Laisser reposer 1 h.

Faire cuire les crêpes et régalez-vous.

 

Posté par MariusBallot à 19:08 - Commentaires [1] - Permalien [#]

Cake marbré

Ingrédients :

4 œufs

250 g de farine

1 sachet de levure chimique 

200 g de beurre mou

+ un peu pour le moule

200 g de sucre

50 g de poudre d'amandes

1 sachet de sucre vanillé

100 g de chocolat noir

1 pincée de sel 

 

Faire chauffer le four à 210 °C. Mélanger la farine, la levure et la poudre d'amandes dans un saladier. Dans un autre saladier bien mélanger le sucre, le 

beurre et  le sel. Ajouter les œufs un par un en mélangeant à chaque fois. Ajouter ensuite le mélange de poudre d'amandes, de farine et de levure, mélanger

jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Répartir la pâte dans deux saladiers.

Casser le chocolat en petits morceaux. Le faire fondre au micro-ondes 30 secondes à puissance maximale. Le sortir et le mélanger. Remettre le chocolat au 

micro-ondes 30 secondes. Continuer ainsi jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Verser ce chocolat dans le premier saladier et bien mélanger. Ajouter le sucre 

vanillé dans le deuxième saladier et bien mélanger. Beurrer un moule à cake.

Verser la moitié de la pâte vanillée dans le moule puis la moitié de la pâte au chocolat. Verser ensuite le reste de la pâte vanillée  puis le reste de la pâte au 

chocolat. Mettre au four pour 10 minutes puis baisser la température à 170 °C et laisser-le cuire encore 40 minutes. Laisser votre cake puis le démouler

délicatement. Vous pouvez déguster votre cake. 

 

Posté par MariusBallot à 17:45 - Commentaires [1] - Permalien [#]